Westemalle Double

La Westmalle Double è una birra belga prodotta nell’abbazia trappista di N.D de la Trappe du Sacré Cœur. E’ una birra dal colore mogano che sviluppa nel bicchiere una schiuma abbondante e persistente di colore beige. Questa colorazione è dovuta alla doppia dose di malto utilizzato per produrre questa Westmalle. Dal bicchiere arriva un aroma forte e maltato con profumi molto fioriti, con toni di alcol caramellato e di lievito. In bocca, la finezza è evidente. Notiamo subito la liquirizia, il caramello sottilmente bruciato, i toni tostati, un’marezza asciutta lunga e di buona qualità. I sapori di malto si diffondono lentamente ed a lungo nel palato. Si tratta di una birra fine e delicata. Una buona annata trappista, un po’ meno forte rispetto alle sorelle scure della Westvleteren ou Rochefort, ma di una qualità innegabile! La Westmalle Dubbel proviene dalla seconda birreria trappista belga. Per degustarla, vi consigliamo di lasciare riposare la birra un pò prima di versarla accuratamente in un calice Westmalle lasciando il deposito del lievito nella bottiglia.

Abbinamenti Culinari: Carni con salse saporite o speziate, Formaggi Erborati, Formaggi Stagionati o Piccanti, Asparagi